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• 昆布締めステーキ、山葵、カベルネ・シラーズ

  Posted on:February 11, 2023 |  at 03:00 AM

  昆布締めの美味しさの理由と、赤ワインとの奇妙なマリアージュ、山葵という強力な仲介者についての、個人的な体験からの学習経緯と、新たなペアリング(マリアージュ)のための糸口。